Arkiv

Frukostbär

Vad lätt det är så här års att få i sig en god och nyttig frukost. Nyplockade bär med naturell yoghurt kommer det bli hela sommaren nu, jordgubbarna och smultronen är först ut, sedan följer krusbär, björnbär, hallon och sist äpplena på hösten. Älskar att ha en ätlig trädgård 🙂

20130616-131920.jpg

/Nette

Annonser

Första fikastunden på uteplatsen

En perfekt dag att snabbt få ut utemöbler och ställa på uteplatsen i söderläge, baka en paj, och….njuuuuta av värmen och solen.

20130420-220527.jpg
Litet experiment gjorde jag dessutom. Jag bakade pajen, som är en vanlig vetemjölsmörsockersamtbakpulverpaj och bytte ut mjölet mot mandelmjöl och sockret blev ersatt av en mindre mängd stevia strö. Och det blev lika gott som någonsin. Lite blötare, men lika god.

Hoppas att ni har haft en skön dag i solen.

/Nette

Kyckling från Brogyllen

Var lat idag. Eller igår, snarare. Det blev köpt kycklingsallad med hummus och rotsaker från Brogyllen på Hamngatan idag. Verkligen både gott och näringsvettigt. En liten kaka gjord på nötter och torkad frukt med glasyr av turkisk yoghurt och citron fick följa med. Det är ändå fredag i den första vårmånaden och solen värmer och havet doftar.201331164821.jpg

Tacoomelett på rester

Idag blir det ett kort inlägg. Klockan är mycket och jag har precis kommit hem från simhallen och sitter och varvar ner lite innan jag ska krypa ner i sängen.
I lördags firade vi A som fyllde år i helgen och vi serverade en tacobuffe. Det blev lite rester över, köttfärs och tomater bl a. Idag blev det en omelett av resterna. Receptet kommer ifrån boken Ferry Food. En bra bok med ett intressant kapitel om Björn Ferrys insikter om vad rätt och bra mat kan göra för hälsan och prestationen och givetvis massor med god mat, mycket inspirerat av norrländsk husmanskost. Inte för att tacoomelett hör dit men god är den 😉

20130226-225450.jpg

20130226-225517.jpg

Jag hade dessutom en bädd av rucolasallad på min tallrik samt några gröna oliver bara för att jag tycker att det är så himla gott!

God natt
/Nette

Chokladmuffins och bloggkramp

Jag har bloggkramp. Vet inte vad jag ska skriva om. Eller egentligen handlar det om att dagarna är så fulla med saker som ska göras att jag inte hinner sätta mig och skriva. Jag får lite panik. Blir helt tom. Och blank.

Men igår åkte jag hem tidigare från jobbet för L låg sjuk hemma. Jag och A passade på att testa nytt muffinsrecept med mandelmjöl och sukrin ( stevia i vårt fall). Jag äter minimalt med kolhydrater just nu och egentligen tycker jag att man ska avstå helt från kakor när man lägger om kosten men A fyller år på söndag och vi ska ha gäster, varav en diabetiker.

Receptet hittade jag på fb. Jag tror att det är Ulrika Davidsson är upphovskvinnan.

20130222-204844.jpg

Visst ser det gott ut.

20130222-204924.jpg

20130222-205004.jpg

Och de var helt ok. Men man kunde önskat lite mer smak. Ska nog använda receptet som bas och lägga till och dra ifrån lite nästa gång.

/Nette

Med vilken rätt kritiserar du mina val?

Det här med livsstil. Hur kan det vara så provocerande och engagera så många? I synnerhet om man ändrar sin inställning till lightprodukter och helt väljer bort dem. Genom att ha läst på ordentligt, samlat fakta och satt mig in i hur kroppen fungerar och reagerar ihop och mot vissa livsmedel bestämde jag mig för att pröva att äta LCHF-kost. I första hand för att gå ner i vikt, ska villigt erkännas, men det dröjde inte länge förrän jag upptäckte hur bra jag mådde. Min mage lugnade ner sig (och jag som inte ens visste att den var stressad), mitt humör blev jämnare, jag kunde gå utan mat i flera timmar utan att få blodsockerfall och skakningar. Med andra ord, jag mådde fantastiskt. Och det här provocerade tydligen något helt oerhört. Jag får ofta höra att

1. Det är farligt att äta så mycket fett.
Och de som säger detta vet inte hur mycket fett jag äter. Eller hur mycket grönsaker jag äter. Men tydligen anser sig folk att ha rätt att tillrättavisa även utan att ha kollat först. För det vet ju alla att LCHF:are sköljer ner sina bacon med grädde både frukost, middag, kväll.

2. Man blir dum i huvudet om man inte äter kolhydrater.
Gäsp…vid det här laget måste alla veta att kroppen själv bildar de glykogener den behöver i levern och att det då blir skräddarsytt för den egna kroppen. Dessutom finns det tillräckligt i frukt och grönsaker….som jag äter.

3. Man går upp i vikt av fett.
Nej, det gör man inte. Man går upp i vikt av obalanserad kost.

4. Man får sjukdomar av fet kost.
Nej, det får man inte. Man får sjukdomar av obalanserad kost.

5. Hos Viktväktarna får man äta allt.
Grattis. Men det funkar inte för mig. Jag har varit med i Viktväktarna. Det var det hungrigaste halvåret i mitt liv. Jag var helt besatt av mat och arg och sur av att aldrig känna mig mätt. Igår åt vi en räkmacka, jag och maken. Den var gjord på danskt rågbröd med avokado, ägg, räkor, crème fraîche, majonnäs och sallad. Supergod och mättande. Jag räknade ut att på min viktväktartid skulle den ”kosta” 10 points. Jag fick totalt äta 18 på en dag. Så i mina gamla ögon hade detta varit en dålig smörgås och om jag hade ätit den hade jag fått svälta resten av dagen.Helt galet.

Som jag ser det är det en ren förolämpning att argumentera mot mitt val och vara så gräsligt dåligt påläst som många är. Inte alla, tack och lov. Att tycka man är fullärd efter ett par artiklar i Aftonbladet i ryggen och tro sig veta allt om mina vanor och mina val när jag har ägnat veckor och månader åt att läsa på om GI och LCHF i olika forum.

Felaktigt tror folk också att jag tackar nej till läsk och kakor för att vara duktig. Nu vill jag en gång för alla klargöra att jag tackar nej för att jag INTE TYCKER ATT DET ÄR GOTT! Varför ska jag sitta och tugga på något som i min mun smakar blöt spånplatta och inte ger nåt annat än sötsug som en bitter eftersmak. Läsk smakar dessutom kemilektion. All läsk, från cider till cola, får min mun att gråta.

Nu har jag gått med i GI viktklubb för att ännu bättre hitta balansen i kosten. Och för att gå ner i vikt. Genast trillar tipsen in. Det ena värre än det andra. Kemiska preparat som det inte finns någon forskning på skulle vara bättre än ren och näringsrik mat. Aldrig att jag skulle bruka sånt våld på mig själv att jag stoppar i mig nåt sånt. Jag har större respekt för mig själv än så.

Så jag ber om att få göra mina val själv. Jag lägger mig inte i andras matvanor. Ät din kaka du, om du tycker att det är gott, men låt mig slippa. Drick läsk om det får dig att må bättre. Men jag vill inte ha.

Är man intresserad kan man gå in och läsa här:
kostdoktorn
authority nutrition

Som en början. Klicka gärna vidare på egen hand.

/Nette

Enkelt, gott och nyttigt

Som ett kinderägg, tre i en, är min vinterfavoritefterrätt. Eller varför inte mellanmål. Skala och skiva apelsin, strö på lite granatäppelkärnor och ringla över smält mörk choklad. En gnutta honung om man vill. Servera med vispad grädde.