Arkiv

Äntligen lite björnbär

Trodde knappt att det skulle bli några bär i år på björnbärsbusken. Den blommade massor i våras men sedan satte den kalla sommaren stopp för mognaden och bären har tagit väldigt lång tid på sig att mogna, men nu, den första oktober fanns det tillräckligt till frukostyoghurten. Mums.

Lyx att välja helt själv

Alla barn i skolan, maken på jobbet. Då äter man vad man vill till lunch utan att behöva ta hänsyn. Lyx. Idag blev det baconlindad kycklingfilé i ugnen med kantarellstuvning till. Några tomater från egen odling fick stå för färgen.

Det är verkligen inte lätt att fota mat så att det ser aptitligt ut, min beundran för matjournalister och matkreatörer, men jag kan garantera att det både doftade och smakade underbart. Arbetsinsatsen var minimal. Behövde inte ens plocka svampen själv, utan den fick M med sig efter att ha hälsat på en bekant.

/Nette

Ugnsbakade grönsaker på saltbädd

Så himla gott! Jag har ätit det två dagar i rad till lunch. Först för att testa och sedan för att testa om det var lika gott andra gången. Det var det.

Man behöver till 4 personer

  • 4 gröna paprikor
  • 4 tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 scharlottenlökar
  • 1/2 dl riven parmesan
  • olivolja
  • salt,peppar,timjan

Sås:

  • 1dlcreme fraiche
  • 1 dl philadelphiaost
  • 1 dl riven parmesan
  • salt och peppar

Man delar paprikorna och lägger dessa med skinnsidan neråt på en bädd av grovsalt. Lägg en halv tomat (i bitar) i varje paprikahalva, lite strimlad lök och vitlök. Baka i ugn i ca 30 minuter i 200 grader. Strö över parmesanosten och låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter. Droppa lite olivolja över och krydda med salt, peppar och timjan. Rör ihop såsen och servera med grönsakerna. Jag hade lövbiff till första dagen och grillad lax den andra. Funkade lika bra och det funkar säkert med kyckling också.

Ni måste prova. Receptet finns i LCHF för tjejer, supermaten på medelhavsvis skriven av Cathrine Schück och Lars-Erik Lissfeldt.

/Nette

 

 

 

 

En försmak av höst

Idag blev en sån där dag. En dag då allt går lite långsammare. En dag då inga måsten finns. En dag med försmak av höst. Ett stilla regn från himlen, den sortens regn som rabatterna gillar. En grå dager ute. Tänt ljus inne.

Vi gör fröknäcke och plockar in de sista lavendelblommorna som inte vissnat och gör sommarens sista laddning lavendelskorpor.

En sån där dag. Med försmak av höst.

/Nette

Veckomeny

Förr i tiden, typ förra året och tio år bakåt, var jag jätteduktig på att skriva veckomatsedel. Sedan har denna vana gått upp och ner senaste året för att till sommaren dö ut helt och varje måltid kom mer som en överraskning: Va, vadå middag? Kan vi inte bara steka ett ägg eller nähä…kanske lite enformigt i längden. I synnerhet för barnen, kan man tänka.

Idag förenade jag nytta med nöje och packade ner ett gäng recepttidningar i badväskan.

Nytta: Barnen fick ett par timmars frisk luft, lek och motion, sol på näsan och allt.

Nöje: Jag kunde i lugn och ro försjunka i läckra recept eftersom alla barn nu är simkunniga och jag inte längre behöver stirra på dem som en hök på crack när de är i vattnet.

Så här är resultatet:

Luncher

  • Lövbiff med pommes/ rostade grönsaker
  • Paj med broccoli, ädelost och oliver
  • Kyckling med haullomi och pesto
  • Färsfylld zucchini
  • Krämig kycklingsoppa

Middagar

  • Grillad lax med potatis och grönsaker i folie på grillen
  • Tacogratäng
  • Spenatplättar med räkor
  • Broccolisoppa
  • Hamburgare med aubergine

Nästan alla recept kommer ifrån Expressens LCHF-bilaga maj 2012. Om något verkar lockande är det bara att höra av sig.

/Nette

Sallad med skagenröra och avocado

Det här hade jag med lunchlådan häromdagen. Väldigt gott och enkelt. Faktum var att jag gjorde i ordning maten på morgonen medan frukostägget kokade. Fast jag lade ner avocadon hel i salladen och hade skagenröra och räkor med i små burkar. Sedan lade jag upp det snyggt på en tallrik på jobbet. Märks det att jag är väldigt förtjust i avocado;) Receptet har jag hämtat från Expressens GI-bilaga nr 7 2012. Smaklig måltid.
/ Nette

Förlåt mig, mamma

”Det bara gick inte låta bli. De är så goda. Förlåt.” / Gustav, 10 år.

Det är svårt att skälla på ett barn som älskar nymogna, solvarma tomater. Men inte en enda har jag fått själv. Han hinner först hela tiden, men nu har vi kommit överens om att låta tomaterna vara tills vi får ihop ett gäng. Men åh, vad det är svårt.

/ Nette

Squash

Titta! Min första squashplanta någonsin. Den blommar! Det är så spännande, tänk om det dessutom blir något ätbart på den också. Jag sådde två men bara en kom upp. Gissar att katterna krafsade bort den andra. Men jag är så glad att en av dem blev så stor och fin. Lite är det Fighters förtjänst med. Han har fått bidra med växtkraften så att säga. Önskar er alla en skön lördag.

Skördetider

Nu börjar det! På allvar! Nu kan man börja skörda det man har sått, satt, planterat och vårdat och bara hittat. Visst, visserligen har man kunnat äta sallad, rädisor, bär och annat ett tag men nu börjar man på allvar kunna bygga en hel måltid på det man hittar i landet. Plockar, skördar, tillagar och känner mig besläktad med Camilla Plum. Tillagningen igår började med att A och jag cyklade till skogen och hämtade kantareller, ja hämtade! Det gick knappt att sätta ner fötterna utan att trampa på några små svampar. Vi unnade oss att gallra de största, finns ingen anledning att skövla när det finns i sånt överflöd. Sedan plockade vi in potatis och örter från egna landet och kände oss rika.  Till fika blev det GI-paj med egna päron och lavendelskorpor. Givetvis med egen lavendel i.

Vår lyxiga måltid bestod, förutom kött, av kantarellstuvning, rostad färskpotatis i timjan- och vitlökssmör, smörstekta morötter med vitlök och persilja och kryddsmör till köttet, yummie. Mycket smör, inser jag nu. Kanske skulle skaffa egen ko. Ja, gott var det i alla fall.

/Hälsar en Nette som känner sig rik